Directeur/ d’établissement H/F
A propos de nous
Le Groupe Casba est une institution culinaire reconnue, synonyme d'excellence, d'ambiance chaleureuse et d'une cuisine innovante inspirée des saveurs méditerranéennes. Fort de notre succès et de notre engagement envers une expérience client irréprochable, nous cherchons à renforcer notre équipe de direction. Rejoindre Le Groupe Casba, c'est intégrer une société dynamique qui valorise l'initiative, la passion du service et le développement professionnel. Nous offrons un cadre de travail stimulant où votre leadership et votre vision auront un impact direct sur la réussite de l'établissement.
Mission proposée
Sous la responsabilité de la Direction Générale, votre mission principale est d'assurer la gestion globale et l'excellence opérationnelle du restaurant. Vous êtes le véritable chef d'orchestre de l'établissement. Cela comprend :
Garantir la satisfaction client et le respect des standards de qualité du Groupe Casba (accueil, service, hygiène).
Optimiser les performances économiques (gestion des coûts, analyse des marges, atteinte des objectifs de chiffre d'affaires).
Encadrer, motiver et développer les équipes en salle et en cuisine en collaboration avec le Chef de Cuisine.
Notre profil idéal
Vos Responsabilités Clés :
Management des Équipes :
Recruter, former, animer et évaluer les équipes (chefs de rang, serveurs, barmen, etc.).
Planifier les horaires, gérer les congés et s'assurer d'un effectif optimal.
Maintenir un climat de travail positif, dynamique et exigeant.
Gestion Opérationnelle :
Superviser le service de A à Z (préparation, accueil, déroulement, fermeture).
Veiller au respect strict des normes HACCP et des réglementations en vigueur.
Gérer les relations avec les fournisseurs et optimiser les achats de denrées et de boissons.
Gestion Financière et Administrative :
Établir et suivre le budget du restaurant.
Analyser les indicateurs de performance (KPIs) et mettre en place des actions correctives.
Gérer la caisse, les inventaires et les flux de trésorerie quotidiens.
Développement Commercial :
Mettre en œuvre des stratégies pour fidéliser la clientèle et développer le chiffre d'affaires.
Gérer les réservations complexes et les événements spéciaux.
Être le représentant de la marque et s'assurer de sa notoriété locale.
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